1. なぜ「沸騰後20分の固ゆで」でなければいけないのか？
卵アレルギーの主原因となるアレルゲンタンパク質（オボムコイドなど）は、「長時間（20分以上）の完全加熱」によって構造が熱変性し、アレルギーを引き起こす力が大幅に弱まります。
⚠️ ゆで卵作りの厳格ルール
- 水からではなく沸騰したお湯からしっかり20分間グラグラ茹でる
- 茹で上がったらすぐに殻を剥き、卵白に触れていない「卵黄の芯（中心部）」だけをスプーンでくり抜く（卵白のアレルゲンが卵黄表面に移行するのを防ぐため）
2. 耳かき1杯から全卵までのステップアップ表
| ステップ | 目安量 | 進め方・注意点 |
|---|---|---|
| Step 1（生後6ヶ月） | 卵黄 耳かき1杯 | 平日の朝10時、おかゆに混ぜて少量から |
| Step 2（1〜2週間後） | 卵黄 1/4個 ➔ 1/2個 ➔ 1個 | 問題なければ徐々に増量 |
| Step 3（生後7〜8ヶ月） | 固ゆで卵白 耳かき1杯 | 卵白はアレルギー強度が強いため、再び耳かき1杯から |
| Step 4（生後9ヶ月以降） | 全卵 1/3個 ➔ 1/2個 | 完全加熱の錦糸卵や茶碗蒸しなどへ |
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💡 よくある質問（FAQ）
Q. 卵アレルギーが心配なので、1歳を過ぎるまで卵を食べさせない方が安全ですか？
A. 最新の小児アレルギーガイドラインでは、「開始を遅らせることはアレルギー予防にならず、むしろ発症リスクを高める」と判明しています。適切な月齢（生後6ヶ月前後）から微量ずつ加熱卵を摂取することが、アレルギー耐性を獲得する最善策です。